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Pourquoi la règle des 5 secondes ne fonctionne pas pour tous les aliments

Pourquoi la règle des 5 secondes ne fonctionne pas pour tous les aliments



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De nombreux parents la connaissent comme la règle des 5 secondes. Tout à coup, le sandwich que votre enfant mange tombe par terre et il le ramasse vite, pendant qu'il compte pour lui-même: «un, deux, trois ... c'est ça, je souffle un peu, et c'est tout». Alors ils se persuadent que si cinq secondes ne s'écoulent pas, la nourriture n'aura pas encore «attrapé» des bactéries nocives pour leur enfant.

Bien que la croyance populaire ait été soutenue par de nombreuses études, de nouvelles recherches nous disent ce qui suit ...

Scientifiques de Rutgers, un groupe prestigieux qui dépend de la Université du New Jersey (USA), Ils ont entrepris de démanteler cette théorie, si célèbre et appréciée des parents. Pour ce faire, ils ont reconstruit des espaces contaminés, faits de différents matériaux, essayant de recréer les endroits où notre fils (ou notre) insouciance pouvait tomber de la nourriture: acier inoxydable, bois, carreaux de céramique et tapis.

L'étape suivante était frottis avec les mêmes bactéries (ils utilisaient des salmonelles) tous ces espaces, et en laissant tomber des aliments de différentes sortes: pain, pastèque, bonbons secs et pain et beurre, en tenant compte du fait que dans 99% des cas, il tombera du côté du beurre.

Les chercheurs ont laissé la nourriture dans chacun des endroits contaminés pendant différentes périodes de temps: pendant 1 seconde, pendant 5 secondes, pendant 30 secondes et plus de 300 secondes. Les résultats?:

- La surface la plus polluante: Quelle est selon vous la surface la plus polluante? Le tapis? Erreur! Nous avons tous tendance à considérer un tapis comme un «nid de bactéries». Mais dans ce cas, les aliments les plus rapidement contaminés sont ceux qui tombent sur les surfaces en céramique et en acier inoxydable.

- Les types d'aliments contaminés avant: Un autre test. Selon vous, quel aliment était contaminé auparavant? Les jelly beans? Le beurre? C'était en fait la pastèque. Nourriture humide, en bref. Et, surprise, la nourriture la plus résistante aux bactéries était les bonbons à la gelée.

- Le temps nécessaire pour qu'un aliment soit infecté par des bactéries: La nourriture s'est accrochée en moins de cinq secondes. Dans certains cas, une seconde suffisait, comme dans le cas de la pastèque (ou de tout aliment humide).

Conclusion: entre vos mains c'est. Vous avez peut-être de la chance et que les bactéries que votre enfant met dans sa bouche après avoir soufflé sur le morceau de sandwich tombé au sol ne soient pas des salmonelles ou Escherichia coli. Rien ne peut lui arriver car il est tombé sur une surface en bois et la nourriture n'était pas assez humide. Ou peut-être que oui. Après tout, c'est une loterie.

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